Rôti de veau , pommes de terre rissolées et haricots vert à l'ail et au persil Le traditionnel rôti de veau avec un accompagnement classique pommes de terre rissolées et haricots verts à l'ail et au persil 🇨🇵 Une viande tendre et juteuse ! Servie avec son jus et une bonne baguette de pain !… Lire la suite Rôti de veau
L'agneau au goût prononcé et à la tendreté ultime ce marie parfaitement bien avec la douceurs de la carotte et le sucre qu'elles apportent au bouillon.Le tout relevé de ras al hanout et de poivre noir, on obtient un plat bien chaleureux pour réchauffer toute la famille. Tagine d'agneau aux carottes Ingrédients:- 650gr d'agneau (vous… Lire la suite Tagine d’Agneau aux carottes
Des mini burgers au saveurs automnales ! Burger potiron Après quelques essais le résultat est là!Ils sont réalisé avec de la purée de potiron. Ce qui est top c'est que côté santé le potiron permet de remplacer la matière grasse et le sucre dans la pâte, il apporte une jolie couleur et un super moelleux… Lire la suite Pains Burgers au potiron (garniture poulet,potiron curry et cheddar)
Le retours des bon petits plats mijotés ! Ça fait du bien avec ce temps.Je l'ai servi avec une poêlée d'haricots vert (cuit à l'eau puis revenu dans du beurre avec ail et persil) et du bon pain. Une viande plus que tendre une sauce tellement gourmande avec tout ces petits oignons et les olives… Lire la suite Veau aux olives
Caponata Sicilienne, direction les palais de Palerme ! Une cuisine pleine de soleil, qui nous transporte toujours très loin...une cuisine aux diverses influences (arabe, espagnol, italienne, française...). C'est ce que j'aime aussi dans la cuisine, la transmission de tout une histoire à travers une recette. Caponata sicilienne Ingrédients:- 1kg d'aubergines- ~450gr de céleri (~4/5 branches… Lire la suite Caponata Sicilienne
Le parmesan va tellement bien avec les légumes alors avec la fraîcheur du fenouil et son côté doux/laiteux ils s'associent à merveille. Un peut de citron pour apporter un peut de "Peps" et on obtient une délicieuse sauce à la fois douce et gourmande qui nous transportent toute suite aux soleil ☀️! Tagliatelles sauce aux… Lire la suite Tagliatelles sauce aux fenouils, citron et parmesan.
Une recette que j'aime beaucoup la parmigiana d'aubergines ici une recette d'une grand-mère napolitaine déniché dans un livre...Dans celle-ci les aubergines sont enfarinées puis tremper dans l'oeuf avant d'être frits.. Parmigiana d'aubergines Parmigiana d'aubergines Un plats végétarien topissime qui sublime l'aubergine ! Comme la plupart des recettes méditerranéennes "assez simple" (sans trop d'ingrédients), tout va… Lire la suite Parmigiana d’aubergines
Une de mes salades préférée la salade de concombre sauce yaourt ail/menthe/citron elle est tellement rafraîchissante et gourmande avec le yaourt ! Une entrée super heathly en plus. Salade concombre et radis noir Le radis noir coupé finement s'équilibre très bien avec le concombre et le yaourt. On dit qu'il est plus fort mais personnellement… Lire la suite Salade de concombre et radis noir sauce yaourt à la menthe
Une recette qui change de fenouils à l'Algérienne en kemia (l'équivalent des mezzés de la cuisine Levantine pour l'Afrique du Nord.. ) inspiré de celle de la chef Algérienne Nadia Madihi. Une recette bien parfumé et bien fraîche de légume. D'ailleurs la cuisson à la vapeur conserve beaucoup mieux les nutriments des légumes. Fenouils en… Lire la suite Fenouils à l’Algérienne (en entrée froide)
Un bon velouté tout doux et gourmand ! Velouté courgettes et fromage frais de chèvre Ajouter le fromage après avoir mixer pour garder des petits morceaux et une texture plus agréable.Pas besoin d'éplucher les courgettes surtout si elles sont bio plein de bonnes choses se trouve dans la peau des légumes et niveau texture on… Lire la suite Velouté courgette et fromage frais de chèvre
Safran et Potiron 