Mkhabez est un gâteau Algérien plus précisément Algérois souvent préparé pour les grandes occasions naissances, mariages... un cœur tendre aux amandes. On retrouve aussi souvent la version aux noix voir plus récemment celles aux noix de coco. Toujours paré d'un glaçage royal avec de jolie finitions, ici j'ai opté pour une décoration très simple :… Lire la suite Mkhabez aux noix et glaçage royal blanc (sans colorant).
Pour changer des sablés traditionnels, cette variante aux graines de sésames est idéal. Ils apporteront de la couleur à vos plateaux de gâteaux pour la fête de l'Aïd (ou autre événement). Une texture et un goût qui change. Sablés aux graines de sésames garnis de confiture Ingrédients:- 250gr de beurre- 110gr de sucre- 2 œufs-… Lire la suite Sablés aux graines de sésames garnis de confiture
Mon mari est originaire de Biskra (en Algérie) et la Chakhchoukha c'est vraiment le plat par excellence dans cette région ! Elle détrône même le couscous ! Elle accompagne tout les grands événements : mariage, aquiqa, fêtes de l'aïd et autre ! Ducoup chez nous on mange plus la version Biskri avec des feuilles très… Lire la suite Chakhchoukha Msila
Galettes aux herbes, une recette typique de la cuisine Algérienne Kabyle appelé Aghroum Lahwal en Kabyle où Kesra bel 3shrab al 3tria كسرة بالأعشاب العطرة(galettes aux herbes aromatiques) en Arabe. Aghroum Lahwal - Galettes aux herbes aromatiques La dernière recette de cette région sur mon blog était le couscous aux fanes et jeunes navets. On… Lire la suite Galettes aux herbes kabyle (Aghroum Lahwal)
Aujourd'hui c'était Sardines frites. Avec une marinade coriandre, ail, huile d'olive, concentré de tomate, citron, cumin, poivre et sel.Accompagner d'une salade et de frites maison. Un régal ! Sardines à l'Algérienne Ingrédient:Pour environ 24 sardines :- 1c.s de concentré de tomate- 1 petite botte de coriandre fraîche- 3 gousses d'ail- 1 citron (zest + jus)-… Lire la suite Sardines à l’Algérienne
Safran et Potiron 