Mkhabez est un gâteau Algérien plus précisément Algérois souvent préparé pour les grandes occasions naissances, mariages... un cœur tendre aux amandes. On retrouve aussi souvent la version aux noix voir plus récemment celles aux noix de coco. Toujours paré d'un glaçage royal avec de jolie finitions, ici j'ai opté pour une décoration très simple :… Lire la suite Mkhabez aux noix et glaçage royal blanc (sans colorant).
En ce moment à chaque repas on essaye de mettre un légume en valeur. Ça doit être lui la star du repas et non la viande, avec pour objectif que tout le monde l'apprécie et le mange. Cette fois-ci je suis partie sur le chou-fleur que ma petite tribue boudent depuis un petit moment. Mission… Lire la suite Chou-fleur façon poulet du Général Tao
Pour changer des sablés traditionnels, cette variante aux graines de sésames est idéal. Ils apporteront de la couleur à vos plateaux de gâteaux pour la fête de l'Aïd (ou autre événement). Une texture et un goût qui change. Sablés aux graines de sésames garnis de confiture Ingrédients:- 250gr de beurre- 110gr de sucre- 2 œufs-… Lire la suite Sablés aux graines de sésames garnis de confiture
Mon mari est originaire de Biskra (en Algérie) et la Chakhchoukha c'est vraiment le plat par excellence dans cette région ! Elle détrône même le couscous ! Elle accompagne tout les grands événements : mariage, aquiqa, fêtes de l'aïd et autre ! Ducoup chez nous on mange plus la version Biskri avec des feuilles très… Lire la suite Chakhchoukha Msila
Vous avez été nombreuses à me dire que vous ne connaissiez pas les couteaux de Mer sur Instagram. Ce coquillages qui nous vient de la côte Atlantique Française. Vous pouvez en trouver dans les poissoneries où même à Grand Frais. Couteaux de Mer persillade C'est très doux le goût se rapproche des anneaux de calamars,… Lire la suite Couteaux de Mer gratinés à la persillade
Galettes aux herbes, une recette typique de la cuisine Algérienne Kabyle appelé Aghroum Lahwal en Kabyle où Kesra bel 3shrab al 3tria كسرة بالأعشاب العطرة(galettes aux herbes aromatiques) en Arabe. Aghroum Lahwal - Galettes aux herbes aromatiques La dernière recette de cette région sur mon blog était le couscous aux fanes et jeunes navets. On… Lire la suite Galettes aux herbes kabyle (Aghroum Lahwal)
Aujourd'hui c'était Sardines frites. Avec une marinade coriandre, ail, huile d'olive, concentré de tomate, citron, cumin, poivre et sel.Accompagner d'une salade et de frites maison. Un régal ! Sardines à l'Algérienne Ingrédient:Pour environ 24 sardines :- 1c.s de concentré de tomate- 1 petite botte de coriandre fraîche- 3 gousses d'ail- 1 citron (zest + jus)-… Lire la suite Sardines à l’Algérienne
Je vous partage la recette en vous détaillant la cuisson du Fonio à la vapeur et la sauce arachide (poulet/gambos). Fonio et sauce arachide Le Fonio constituerait la céréale la plus ancienne d'Afrique.Il est plébiscité pour ses propriétés gustatives et nutritionnelles. Plus riches que les autres graines en calcium, magnésium,zinc et manganèse il contient également… Lire la suite Fonio et Sauce Arachide
Une recette sympa simple et rapide pour tout les jours. En passant chez Grand Frais j'ai trouvé une super promo sur les Pleurotes (champignons). Je trouve que les champignons s'associent bien avec les fromages persillé cette fois-ci j'ai utilisé un Bleu de Laqueuille (lait de vache), avec un salage à la main et un long… Lire la suite Tagliatelles aux Pleurotes et champignons de Paris sauce Bleu
Revisite du Bœuf Bourguignon sans alcool et sans porc. Aujourd'hui je vous repartage une recette traditionnelle français : le bœuf bourguignon ! (Déjà publié sur mon blog il y a qlqs années).Le plat qui a bercé notre enfance, rien qu'à l'évocation de son nom on replonge dans les odeurs des repas de famille ! Boeuf… Lire la suite Boeuf bourguignon sans alcool et sans porc
Safran et Potiron 