Cuisine Française, Plat

Escalopes de veau gratiné au jambon et au gruyère

Escalopes de veau gratiné au jambon et gruyère L'année dernière je vous avez partagé la recette des escalopes franche comptoise avec le comté une merveille ❤ (ici). Aujourd'hui je vous partage une autre version d'escalope gratiné avec du gruyère. Dans le restaurant où mon mari travaillais ils appelaient ça "escalope perrette". Rapide, efficace et calorique… Lire la suite Escalopes de veau gratiné au jambon et au gruyère

Cuisine Française, Desserts

Entremet (génoise cannelle, croquant noix, poire caramélisé et mousse au miel)

Un délicieux gâteau avec une génoise plate très moelleuse parfumé à la cannelle et au sucre muscavado (voir mon article sur les aliments complets). Une mousse légère au doux parfum fleurie du miel à la lavande. Le croquant des noix caramelisé pleine de gourmandise ! La fraîcheur des poires alié à la douceur d'un délicieux… Lire la suite Entremet (génoise cannelle, croquant noix, poire caramélisé et mousse au miel)

Cuisine Française, Plat

Ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons

Ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons Hier soir c'était petite ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons 💕 Avec une sauce à l'échalote (&champignons) j'aime trop ça 😍 Bien tendre, bien moelleux et bien gourmand surtout ! Ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons 🔸️Ballotines… Lire la suite Ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons

Cuisine Française, Plat

Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote & citron

Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote et citron Ce midi au menu c'était poisson ! Du dos de Lieu noir un régale et bien pratique sans arête ! (Surtout quand on à des jeunes enfants). Pour un prix plus abordable que le dos de cabillaux ou le saumon ! Avec une… Lire la suite Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote & citron

Cuisine Française, Plat

Sole meunière & riz sauce citron échalote

Sole meunière La sole est un poisson assez cher mais ça vaut le coup d'essayer ! Quand je l'est trouvé en promo j'ai sauté sur l'occasion. Son goût est d'une finesse !! Ici préparé à la Française, la célèbre "Sole meunière" un régal !🇫🇷 Je procède comme ma grand mère fessait j'enfarine les poissons et… Lire la suite Sole meunière & riz sauce citron échalote

Cuisine Française, Plat

Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)

Encornets bien parfumé, bien mijoté bien tendre on dirait du poulet 😍😍 On retrouve la définition de la sauce à l'Armoricaine dans le Larousse 1996 : "Se dit d'un apprêt en sauce de crustacés à base d'ail, de tomate et d'huile qui, malgré son nom, n'a rien de breton. Il s'agit en réalité de la… Lire la suite Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)

Cuisine Française, Plat

Boeuf bourguignon sans alcool

Le célèbre boeuf bourguignon ! Plat emblématique de la cuisine Française ! Ne consommant plus d'alcool j'ai essayé de trouver une alternative, tout en restant très proche du goût de la recette traditionnelle. J'avais piur habitude de remplacer le vin rouge par du vinaigre baldamique. Un jours mon mari ma suggéré de remplacer l'alcool par… Lire la suite Boeuf bourguignon sans alcool

Cuisine Française, Desserts

Ardèchois (gâteau crème de marron)

L'Ardèchois ce gâteau à la crème de marron délicieusement fondant et moelleux. Originaire de l'Ardèche (région Française) comme son nom l'indique. J'ai utilisé un pot qu'il me restais de crème de marron de Collobrière une spécialité local dans ce beau petit village du Var. Dans la recette traditionnelle on met du Rhum ne pouvant pas… Lire la suite Ardèchois (gâteau crème de marron)