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Articles récents

Escalopes de veau gratiné au jambon et au gruyère
Entremet (génoise cannelle, croquant noix, poire caramélisé et mousse au miel)
Tagliatelle façon Toscane (saumon fumé, parmesan et épinards)
Ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons
Soupe de moules au safran

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🌸Escalopes gratiné, jambon fumé et gruyère.🌸 . L'année dernière je vous avez partagé la recette des escalopes franc comptoise avec le comté une merveille ❤ (vous pouvez la retrouver plus bas où sur le blog). Aujourd'hui je vous partage une autre version d'escalope gratiné avec du gruyère. Dans le restaurant où mon mari travaillais ils appelaient ça "escalope perrette". Rapide, efficace et calorique comme on aime 😅. . 🌸🍴Ingrédients : - 2 oignons - 40cl crème fraiche liquide - 2 escalope de veau (assez épaisse) - 2 tranche de dinde fumé - 50gr de beurre - gruyère - sel / poivre - riz 🌸🍴Préparation : - Faire revenir les oignons ciselé dans une poêle avec de l'huile d'olive. Les retirer de la poêle les laisser de côté. - Recouvrez vos escalopes de papier sulfurisé et avec un gros rouleau à patisser en bois les attendrir en tappant dessus assez fort. Les saler. - Dans la poêle faire fondre du beurre (environ 50gr) ajouter un peut d'huile d'olive (environ 2c.s) et faire revenir vos escalopes de veau (environ 10min). - Mettre vos escalopes dans une assiette (vérifier quelles peuvent passer au four) déposer par dessus une tranche de dinde fumé puis saupoudrer généreusement de gruyère. - Récupérer le beurre de cuisson de vos escalopes, laisser de côté. Dans la poêle (où il reste les succ de la viande) verser la crème et les oignons laisser mijoter à feu doux. Saler, poivrer. - Verser la crème autours des escalopes. Et enfourner dans votre four en position grill juste le temps que le gruyère prenne une jolie couleurs. - Mélanger le beurre de cuisson mis de côté avec votre riz pour le rendre plus gourmands et savoureux !

Un délicieux gâteau avec une génoise plate très moelleuse parfumé à la cannelle et au sucre muscavado (voir mon article du blog sur les aliments complets). Une mousse légère au doux parfum fleurie du miel à la lavande. Le croquant des noix caramelisé pleine de gourmandise ! La fraîcheur des poires alié à la douceur d'un délicieux caramel beurre salé 😍 . Ça fessait un bail que je n'avait pas fait d'entremets jamais le temps ni la motivation ça me prend toujours plus de temps que prévu 4h en cuisine 4h en vaisselle 😓 (team sans robot, team sans lave vaisselle et surtout team maman de bébé 😅). Mais je voulais vraiment tester de faire une mousse miel ! Quand j'ai rangé mon pot de miel à coté des noix et des poires l'inspiration met venu je voulais trop tester tout ça et vraiment pas déçu ! . . 🔸️La recette sur le blog (lien dans ma bio en haut⤴️)

Hier soir flem de cuisiner mais rien n'empêche de se régaler même avec des plats rapide ! Surtout avec des bonnes tagliatelles fraîche et une sauce rapide façon toscane 😍 . J'avais tellement envie de saumon fumé et de parmesan mais en ce moment je ne peut pas les consommer cru. Cette sauce est l'idéal dans ces moment là ! Un régal ! . La recette rapide des tagliatelles façon toscane ⤵️ : (Attention ne pas saler, le saumon fumé va déjà bien saler la sauce et le parmesan aussi !) . 🍴🌸 Ingrédients : - tagliatelles fraîche - 4 tranche de saumon fumé (de bonne qualité) - 50gr parmesan - 20cl crème fraîche liquide - 3 c.s de crème fraîche épaisse - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 100gr épinards - huile d'olive . 🍴🌸 Préparation : - Dans une poêle faire revenir l'échalote ciselé avec de l'huile d'olive. - Laver et hacher grossièrement les épinards. Ajouter les avec la gousse d'ail haché dans la poêle. Faire revenir rapidement. - Une fois l'eau évaporé ajouter le saumon fumé coupé en tranche. Le faire revenir rapidement en remuant délicatement, puis ajouter la crème fraîche liquide et épaisse avec le parmesan. - Laisser épaissir sur feux doux quelques minutes puis verser sur vos pâtes cuite.

Un bon poulet au olives et de bonnes frites maison 💕 Un repas bien réconfortant en ce temps de plus en plus frais ! . Je vous met la recette que j'utilise pour 3 cuisses de poulet (même quantité pour un petit poulet). . 🍴🌸Ingrédients : - 3 cuisses de poulet - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 petit bouquet de coriandre et de persil frais - 2c.s de jus de citron - huile d'olive - curcuma ,gingembre, cumin - safran - olives verte denoyauté . 🍴🌸Préparation : - Préparer la marinade du poulet (la veille ou minimum 4h avant). Mixer 1 oignon avec les gousses d'ail, la coriandre, le persil, le jus de citron, 1c.s de curcuma, 1c.s de gingembre, 1c.c de cumin et de l'huile d'olive (environ 1 verre). Verser sur les cuisses de poulet bien étaler, filmer et laisser reposer au frais. - Faire revenir 2 oignons ciselé dans de l'huile d'olive puis ajouter le poulet avec sa marinade. Faire revenir quelques minutes puis couvrir d'eau (attention ne pas mettre trop d'eau sinon vous aurez du mal à bien reduire la sauce et l'avoir épaisse). Ajouter quelques pistils de safran. - Faire mijoter environ 40min puis ajouter les olives (rincer les avant) prolonger la cuisson quelques minutes puis retirer les cuisses. - Faire réduire la sauce, mijoter sans couvercle. (Si vous n'arrivez vraiment pas à la réduire que vous avez trop mis d'eau la solution de secours : maïzena) - Passer les cuisses de poulet au grill.

Les week-end d'automne/hivers ❤ . C'est la première fois que je goutais au fromage Mont d'or. C'est pas mal, on c'est régalé ! Étant Française originaire du Jura , les raclettes, les fondue de fromage depuis l'enfance rythme mes hivers ! Le fromage du Mont d'or est lui originaire du Haut doubs. Ça change ! . Avec de bonnes petites pommes de terre délicatesse au goût légèrement sucrée un régal ! De la charcuterie de dinde, poulet et boeuf ❤

Hier soir c'était petite ballotine de poulet persillé; fourré au boursin et aux champignons 💕 Avec une sauce à l'échalote (&champignons) j'aime trop ça 😍 Bien tendre, bien moelleux et bien gourmand surtout ! . La recette ⤵️ . 🔸️Ballotines poulet : . 🌸🍴Ingrédients : - 300gr blanc de poulet - 1 petit bouquet de persil - 1 grosse gousse d'ail - 1 c.s d'huile d'olive - 1 filet de jus - sel / poivre Pour la farce : - champignons brun - 1 oignon - sel / poivre - boursin . 🌸🍴Préparation: - Commencer par préparer la farce : faire revenir un oignon ciselé dans un peut d'huile avec les champignons coupé en morceaux. Bien les faire revenir pour évaporer toute l'eau. Saler, poivrer. Laisser refroidir. [En gardé une poignée pour mettre dans la sauce]. - Mixer tout les ingredients ensemble (poulet, persil, ail, huile d'olive, sel, poivre, jus de citron). - Pour faire 2 boudins, sur 2 film plastique alimentaire légèrement huilé, étaler la préparation en couche assez fine. - Au milieu disposer du boursin puis les champignons. - Rouler en serrant bien avec le film alimentaire et tourner les bouts pour bien serrer. Laisser reposer 30min au frigo. - Faire cuire 15/20min à la vapeur. En piquant les boudins avec un cure dents. - Les beurrer et les passer quelques minutes au four ou les faire revenir à la poêle pour les colorer légèrement. . 🔸️Pour la sauce échalote/ champignon : . 🌸🍴Ingrédients : - 2 échalotes - 1 morceau de beurre - 40cl de crème fraîche liquide - persil - sel / poivre - 1c.c de jus de citron . 🌸🍴Préparation: - Faire revenir les échalotes ciselé dans le beurre. Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Saler, poivrer. Laisser réduire sur feux doux en remuant de temps en temps. Ajouter la poignée de champignons gardé de côté et un peut de persil frais ciselé.

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