Ajourd’hui, je vous partage une recette de petits flans soudanais à la banane. C’est l’une des premières recettes que j’ai réalisées quand j’étais ado, déjà passionnée de cuisine. Je l’avais découverte dans un livre sur la cuisine africaine. Dites-moi, est-ce que vous connaissez ce genre de flan ? En tout cas, c’est un vrai régal… Lire la suite Flan à la banane
✨ Haswa – Spécialité de la Wilaya de Biskra ✨ Aujourd’hui, on découvre un plat profondément ancré dans la tradition biskry: la Haswa الحسوة.Ce mets emblématique dégage toutes les saveurs du terroir Algérien du Sud. Sa sauce onctueuse et relevée, parfumée à l’ail, au piment, et épaissie avec de la farine, enveloppe délicatement chaque ingrédient.… Lire la suite Haswa Biskriya
Loubia aux pieds de veau Ingrédients : - 320 g de haricots secs blancs - 1 pied de veau - 1 oignon - 2 gousses d’ail - 2 tomates - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe de cumin - 1 cuillère à café de piment - 1 feuille… Lire la suite Loubia aux pieds de veau
Une recette terre/mer rapide et efficace ! Il s'agit d'une recette de riz aux fruits de mer, nous l'avons réalisé dans le cadre de notre thème du mois sur la mer avec mes enfants. Riz aux fruits de mer Ingrédients :- 2 oignons- 2 poivrons rouge- 1 bol de petit pois- 375gr de riz- 500gr… Lire la suite Riz terre et mer, aux fruits de mer
Mkhabez est un gâteau Algérien plus précisément Algérois souvent préparé pour les grandes occasions naissances, mariages... un cœur tendre aux amandes. On retrouve aussi souvent la version aux noix voir plus récemment celles aux noix de coco. Toujours paré d'un glaçage royal avec de jolie finitions, ici j'ai opté pour une décoration très simple :… Lire la suite Mkhabez aux noix et glaçage royal blanc (sans colorant).
En ce moment à chaque repas on essaye de mettre un légume en valeur. Ça doit être lui la star du repas et non la viande, avec pour objectif que tout le monde l'apprécie et le mange. Cette fois-ci je suis partie sur le chou-fleur que ma petite tribue boudent depuis un petit moment. Mission… Lire la suite Chou-fleur façon poulet du Général Tao
Pour changer des sablés traditionnels, cette variante aux graines de sésames est idéal. Ils apporteront de la couleur à vos plateaux de gâteaux pour la fête de l'Aïd (ou autre événement). Une texture et un goût qui change. Sablés aux graines de sésames garnis de confiture Ingrédients:- 250gr de beurre- 110gr de sucre- 2 œufs-… Lire la suite Sablés aux graines de sésames garnis de confiture
Mon mari est originaire de Biskra (en Algérie) et la Chakhchoukha c'est vraiment le plat par excellence dans cette région ! Elle détrône même le couscous ! Elle accompagne tout les grands événements : mariage, aquiqa, fêtes de l'aïd et autre ! Ducoup chez nous on mange plus la version Biskri avec des feuilles très… Lire la suite Chakhchoukha Msila
Vous avez été nombreuses à me dire que vous ne connaissiez pas les couteaux de Mer sur Instagram. Ce coquillages qui nous vient de la côte Atlantique Française. Vous pouvez en trouver dans les poissoneries où même à Grand Frais. Couteaux de Mer persillade C'est très doux le goût se rapproche des anneaux de calamars,… Lire la suite Couteaux de Mer gratinés à la persillade
Galettes aux herbes, une recette typique de la cuisine Algérienne Kabyle appelé Aghroum Lahwal en Kabyle où Kesra bel 3shrab al 3tria كسرة بالأعشاب العطرة(galettes aux herbes aromatiques) en Arabe. Aghroum Lahwal - Galettes aux herbes aromatiques La dernière recette de cette région sur mon blog était le couscous aux fanes et jeunes navets. On… Lire la suite Galettes aux herbes kabyle (Aghroum Lahwal)
Safran et Potiron 