Cuisine Française, Plat

Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)

Encornets bien parfumé, bien mijoté bien tendre on dirait du poulet 😍😍 On retrouve la définition de la sauce à l'Armoricaine dans le Larousse 1996 : "Se dit d'un apprêt en sauce de crustacés à base d'ail, de tomate et d'huile qui, malgré son nom, n'a rien de breton. Il s'agit en réalité de la… Lire la suite Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)

Cuisine du Monde, Plat

Chebtiya boulettes de boeuf à l’Aneth (Tunisie)

Vous connaissez cette recette Tunisienne "Chebtiya" ? C'est une tuerie ces boulettes de viande à l'Aneth (chebete شنت en arabe d'où son nom chebtiya). Bon il existe plusieurs variantes selon les familles... j'ai utilisé en base la recette de renards gourmets validé par le Chef Tunisien Mounir Arem pour les boulettes (blog 196flavours). J'ai modifié… Lire la suite Chebtiya boulettes de boeuf à l’Aneth (Tunisie)

Cuisine Française, Plat

Boeuf bourguignon sans alcool

Le célèbre boeuf bourguignon ! Plat emblématique de la cuisine Française ! Ne consommant plus d'alcool j'ai essayé de trouver une alternative, tout en restant très proche du goût de la recette traditionnelle. J'avais piur habitude de remplacer le vin rouge par du vinaigre baldamique. Un jours mon mari ma suggéré de remplacer l'alcool par… Lire la suite Boeuf bourguignon sans alcool

Cuisine Française, Desserts

Ardèchois (gâteau crème de marron)

L'Ardèchois ce gâteau à la crème de marron délicieusement fondant et moelleux. Originaire de l'Ardèche (région Française) comme son nom l'indique. J'ai utilisé un pot qu'il me restais de crème de marron de Collobrière une spécialité local dans ce beau petit village du Var. Dans la recette traditionnelle on met du Rhum ne pouvant pas… Lire la suite Ardèchois (gâteau crème de marron)

Cuisine du Monde, Plat

Vermicelles à la vapeur à l’agneau (dwida mfawra)

Ce soir c'était : Vermicelles à la vapeur ( dwida mfawra) à l'agneau 😍 Un de mes plats préféré, aujourd'hui il fessait plus frais j'ai sauté sur l'occasion pour le préparer ! Il s'agit d'une recette Tunisienne présente aussi dans les regions frontalières Algerienne. En Tunisie c'est le mélange tabel karouia qui ai utilisé. Ici… Lire la suite Vermicelles à la vapeur à l’agneau (dwida mfawra)

Entrée, Non classé

Wrap froid façon forestière

Hier soir avec la salade : petits wrap bien frais, façon forestière. Idéal avec les chaleurs estivale. Les oignons caramélisé on aime trop ça ! Avec les champignons et la dinde c'est tellement gourmand. Puis cette fraîcheur apporté avec la salade, les tomates et surtout le fromage frais parsemé de ciboulette ! Et les échalotes… Lire la suite Wrap froid façon forestière

Cuisine du Monde, Plat

Poulet au curcuma et gingembre frais

Ce soir j'avais envie d'un bon plat en sauce, pour utiliser les morceaux de curcuma et de gingembre frais qu'il me restais. Assez rapide à préparer et tellement savoureux !🍴🌸Ingredients : Blanc de dinde 1 morceaux de curcuma frais 1 morceaux de gingembre frais 3 échalotes 2 gousses d'ails 2 yaourt à la grecque épices… Lire la suite Poulet au curcuma et gingembre frais