Cuisine du Monde, Viandes

Fonio et Sauce Arachide

Je vous partage la recette en vous détaillant la cuisson du Fonio à la vapeur et la sauce arachide (poulet/gambos). Fonio et sauce arachide Le Fonio constituerait la céréale la plus ancienne d'Afrique.Il est plébiscité pour ses propriétés gustatives et nutritionnelles. Plus riches que les autres graines en calcium, magnésium,zinc et manganèse il contient également… Lire la suite Fonio et Sauce Arachide

Cuisine Française, Légumes, Plat, Sauces

Tagliatelles aux Pleurotes et champignons de Paris sauce Bleu

Une recette sympa simple et rapide pour tout les jours. En passant chez Grand Frais j'ai trouvé une super promo sur les Pleurotes (champignons). Je trouve que les champignons s'associent bien avec les fromages persillé cette fois-ci j'ai utilisé un Bleu de Laqueuille (lait de vache), avec un salage à la main et un long… Lire la suite Tagliatelles aux Pleurotes et champignons de Paris sauce Bleu

Cuisine Française, Plat, Viandes

Boeuf bourguignon sans alcool et sans porc

Revisite du Bœuf Bourguignon sans alcool et sans porc. Aujourd'hui je vous repartage une recette traditionnelle français : le bœuf bourguignon ! (Déjà publié sur mon blog il y a qlqs années).Le plat qui a bercé notre enfance, rien qu'à l'évocation de son nom on replonge dans les odeurs des repas de famille ! Boeuf… Lire la suite Boeuf bourguignon sans alcool et sans porc

Cuisine du Monde, Plat, Tagines, Viandes

Tagine de veau et fèves fraîches

On commence à voir arriver les premiers légumes printanier sur les étales. J'aime beaucoup cette période où on peut les incorporer à des plats bien réconfortant d'hivers. Nous sommes toujours en hivers (le printemps débutera le 20 mars) le soir les températures chutes il fait encore - 3°c chez nous la nuit. Alors voici un… Lire la suite Tagine de veau et fèves fraîches

Cuisine Française, Plat, Poissons

Encornets farcis à la Sétoise (au veau)

Encornets farcis au veau En version sans alcool et sans porc comme toujours. Une délicieuse recette avec une sauce très parfumé au safran et terriblement onctueuse par l'ajout d'une rouille express à la fin ! Une généreuse farce de chair à saucisse de veau bien relevé par le piment d'espelette présent dans la farce !… Lire la suite Encornets farcis à la Sétoise (au veau)

Brunch, Desserts, Fruits, Petits-déjeuners

Pancakes aux coings caramélisés et caramel beurre salé

Des coings à la cannelle bien caramélisés dans de délicieux pancakes bien moelleux le tout recouvert généreusement de caramel au beurre salé, accompagné de noix de pécan.Un petit-déjeuner de saison et bien gourmand ! Pancakes aux coings 🔸️Caramel au beurre salé 🍴🌸Ingrédient:120gr de sucre40gr de beurre demie sel20cl de creme fraiche liquide 🍴🌸Préparation:Faire chauffer le… Lire la suite Pancakes aux coings caramélisés et caramel beurre salé

Cuisine du Monde, Plat, Tagines, Viandes

Tagine d’Agneau aux carottes

L'agneau au goût prononcé et à la tendreté ultime ce marie parfaitement bien avec la douceurs de la carotte et le sucre qu'elles apportent au bouillon.Le tout relevé de ras al hanout et de poivre noir, on obtient un plat bien chaleureux pour réchauffer toute la famille. Tagine d'agneau aux carottes Ingrédients:- 650gr d'agneau (vous… Lire la suite Tagine d’Agneau aux carottes

Boulange, Entrée, Plat

Pains Burgers au potiron (garniture poulet,potiron curry et cheddar)

Des mini burgers au saveurs automnales ! Burger potiron Après quelques essais le résultat est là!Ils sont réalisé avec de la purée de potiron. Ce qui est top c'est que côté santé le potiron permet de remplacer la matière grasse et le sucre dans la pâte, il apporte une jolie couleur et un super moelleux… Lire la suite Pains Burgers au potiron (garniture poulet,potiron curry et cheddar)