Cuisine du Monde, Entrée, Légumes

Caponata Sicilienne

Caponata Sicilienne, direction les palais de Palerme ! Une cuisine pleine de soleil, qui nous transporte toujours très loin...une cuisine aux diverses influences (arabe, espagnol, italienne, française...). C'est ce que j'aime aussi dans la cuisine, la transmission de tout une histoire à travers une recette. Caponata sicilienne Ingrédients:- 1kg d'aubergines- ~450gr de céleri (~4/5 branches… Lire la suite Caponata Sicilienne

Cuisine du Monde, Légumes, Plat

Parmigiana d’aubergines

Une recette que j'aime beaucoup la parmigiana d'aubergines ici une recette d'une grand-mère napolitaine déniché dans un livre...Dans celle-ci les aubergines sont enfarinées puis tremper dans l'oeuf avant d'être frits.. Parmigiana d'aubergines Parmigiana d'aubergines Un plats végétarien topissime qui sublime l'aubergine ! Comme la plupart des recettes méditerranéennes "assez simple" (sans trop d'ingrédients), tout va… Lire la suite Parmigiana d’aubergines

Cuisine du Monde, Entrée, Légumes

Fenouils à l’Algérienne (en entrée froide)

Une recette qui change de fenouils à l'Algérienne en kemia (l'équivalent des mezzés de la cuisine Levantine pour l'Afrique du Nord.. ) inspiré de celle de la chef Algérienne Nadia Madihi. Une recette bien parfumé et bien fraîche de légume. D'ailleurs la cuisson à la vapeur conserve beaucoup mieux les nutriments des légumes. Fenouils en… Lire la suite Fenouils à l’Algérienne (en entrée froide)

Cuisine du Monde, Entrée, Plat, Soupes, Viandes

Chorba beida (soupe blanche Algérienne)

Chorba beida (beida -> blanche) pour changer une soupe toute douce parfumé subtilement à la cannelle et au citron. Gourmande par l'ajout du smen (où beurre) et par sa texture qui me rappelle un peut la blanquette de veau que l'on vient épaissir à la fin avec le jaune d'œuf un délice !La cuisine Algérienne… Lire la suite Chorba beida (soupe blanche Algérienne)

Cuisine du Monde, Plat, Viandes

Bô khô (boeuf/carottes vietnamien)

Un de mes plats asiatique préférés le Bô Khô originaire du Vietnam, un genre de boeuf/carottes en version bouillon à l'asiatique. Un régal bien parfumé 😍 La cuisson est assez longue 3h pour avoir un boeuf bien tendre et un bouillon bien savoureux mais les préparations sont simple et rapide. Tous les ingrédients sont facilement… Lire la suite Bô khô (boeuf/carottes vietnamien)

Cuisine du Monde, Plat, Poissons, Soupes

Chorba aux crevettes (soupe)

Chorba aux crevettes 🦐 La chorba aux crevettes est une soupe originaire du Nord/Est de d'Algérie. C'est un régal 😍😍. L'Algérie est un très grand pays avec une grande diversité de territoire mer, montagne, désert... qui offre un patrimoine culinaire très riche. J'aime beaucoup la cuisine Algérienne que j'essaie d'apprendre par mon mari, ma belle… Lire la suite Chorba aux crevettes (soupe)

Cuisine du Monde, Plat, Tagines, Viandes

Poulet aux abricots sec et au miel à l’oriental

L'automne est enfin là ! Les petits plats en sauce réconfortants commence à être bien appréciés !❤ Cette recette alliant fruits sec, miel, safran, curcuma, gingembre, cannelle et graines de sésames est vraiment composé d'ingrédients bénéfiques pour la santé. Idéal pour bien préparer notre organisme, avant d'affronter l'hivers ! 👌 🍴🌸Ingrédients : - 300gr abricots… Lire la suite Poulet aux abricots sec et au miel à l’oriental

Cuisine du Monde, Non classé, Plat

Poulet au lait de coco, poivrons, carottes et épices

Poulet au lait de coco poivrons carottes et épices La cuisine un bon moyen de s'échapper, de voyager tout en restant chez soi avec de bon petits plats aux saveurs exotique ! Idéal en ce moment avec le confinement ! Un peut de soleil dans l'assiette 😊 🌸🍴Ingrédients:- 350gr escalope de poulet- 2 oignons- 1… Lire la suite Poulet au lait de coco, poivrons, carottes et épices