Mousse foies de volailles sans alcool J'aimais tellement ça étant petite. J'avais trouvé une marque halal qui en proposais sans alcool mais quand j'ai lu la liste d'ingrédients 😱C'était rempli de conservateurs, d'additifs plus toxique les uns que les autres ! Malheureusement les marques des rayons halal ou oriental son celles qui contiennent le plus… Lire la suite Mousse foies de volailles sans alcool
Catégorie : Cuisine Française
Pintade rôti farci aux noix et foies de volailles
Pintade rôti farci aux noix et foies de volailles Une recette que j'ai récupéré chez ma maman dans les vieux bouqins de cuisine de grand-mère. 🇫🇷 Vous pouvez remplacer la pintade par un poulet fermier. Les saveurs mon replongé dans mon enfance quoi de mieux qu'une bonne volaille rôti ❤ La farce est bien parfumé… Lire la suite Pintade rôti farci aux noix et foies de volailles
Escalopes de veau gratiné au jambon et au gruyère
Escalopes de veau gratiné au jambon et gruyère L'année dernière je vous avez partagé la recette des escalopes franche comptoise avec le comté une merveille ❤ (ici). Aujourd'hui je vous partage une autre version d'escalope gratiné avec du gruyère. Dans le restaurant où mon mari travaillais ils appelaient ça "escalope perrette". Rapide, efficace et calorique… Lire la suite Escalopes de veau gratiné au jambon et au gruyère
Soupe de moules au safran
Soupe de moules au safran Aujourd'hui je vous partage une recette qui était servie dans une des brasserie de Paul Bocuse 🇫🇷La soupe de moules au safran ! Pleine de douceurs ! 😍On en profite on est en pleine saison de la moule (de septembre à décembre).Un vrai régale ! J'ai un peut modifié la… Lire la suite Soupe de moules au safran
Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote & citron
Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote et citron Ce midi au menu c'était poisson ! Du dos de Lieu noir un régale et bien pratique sans arête ! (Surtout quand on à des jeunes enfants). Pour un prix plus abordable que le dos de cabillaux ou le saumon ! Avec une… Lire la suite Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote & citron
Velouté potiron & romarin
La saison du potiron à commencé ! Et quoi de mieux qu'un bon velouté ?! Si vous avez lu ma présentation vous saurez que le potiron est un légume que j'aime beaucoup pour sa douceur. Un légume qui à toujours été très consommé dans ma famille, traditionnellement en soupe et en gratin. Ici je vous… Lire la suite Velouté potiron & romarin
Sole meunière & riz sauce citron échalote
Sole meunière La sole est un poisson assez cher mais ça vaut le coup d'essayer ! Quand je l'est trouvé en promo j'ai sauté sur l'occasion. Son goût est d'une finesse !! Ici préparé à la Française, la célèbre "Sole meunière" un régal !🇫🇷 Je procède comme ma grand mère fessait j'enfarine les poissons et… Lire la suite Sole meunière & riz sauce citron échalote
Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)
Encornets bien parfumé, bien mijoté bien tendre on dirait du poulet 😍😍 On retrouve la définition de la sauce à l'Armoricaine dans le Larousse 1996 : "Se dit d'un apprêt en sauce de crustacés à base d'ail, de tomate et d'huile qui, malgré son nom, n'a rien de breton. Il s'agit en réalité de la… Lire la suite Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)
Boeuf bourguignon sans alcool à la cocotte minute
Le célèbre boeuf bourguignon ! Plat emblématique de la cuisine Française ! Ne consommant plus d'alcool j'ai essayé de trouver une alternative, tout en restant très proche du goût de la recette traditionnelle. J'avais pour habitude de remplacer le vin rouge par du vinaigre baldamique. Le résultat est juste topissime. 👌 🍴🌸 Ingrédients : boeuf… Lire la suite Boeuf bourguignon sans alcool à la cocotte minute
Ardèchois (gâteau crème de marron)
L'Ardèchois ce gâteau à la crème de marron délicieusement fondant et moelleux. Originaire de l'Ardèche (région Française) comme son nom l'indique. J'ai utilisé un pot qu'il me restais de crème de marron de Collobrière une spécialité local dans ce beau petit village du Var. Dans la recette traditionnelle on met du Rhum ne pouvant pas… Lire la suite Ardèchois (gâteau crème de marron)