Encornets bien parfumé, bien mijoté bien tendre on dirait du poulet 😍😍 On retrouve la définition de la sauce à l'Armoricaine dans le Larousse 1996 : "Se dit d'un apprêt en sauce de crustacés à base d'ail, de tomate et d'huile qui, malgré son nom, n'a rien de breton. Il s'agit en réalité de la… Lire la suite Encornets à l’Armoricaine (sans alcool)
Vous connaissez cette recette Tunisienne "Chebtiya" ? C'est une tuerie ces boulettes de viande à l'Aneth (chebete شنت en arabe d'où son nom chebtiya). Bon il existe plusieurs variantes selon les familles... j'ai utilisé en base la recette de renards gourmets validé par le Chef Tunisien Mounir Arem pour les boulettes (blog 196flavours). J'ai modifié… Lire la suite Chebtiya boulettes de boeuf à l’Aneth (Tunisie)
Le célèbre boeuf bourguignon ! Plat emblématique de la cuisine Française ! Ne consommant plus d'alcool j'ai essayé de trouver une alternative, tout en restant très proche du goût de la recette traditionnelle. J'avais pour habitude de remplacer le vin rouge par du vinaigre baldamique. Le résultat est juste topissime. 👌 🍴🌸 Ingrédients : boeuf… Lire la suite Boeuf bourguignon sans alcool à la cocotte minute
Ce soir c'était : Vermicelles à la vapeur ( dwida mfawra) à l'agneau 😍 Un de mes plats préféré, aujourd'hui il fessait plus frais j'ai sauté sur l'occasion pour le préparer ! Il s'agit d'une recette Tunisienne présente aussi dans les regions frontalières Algerienne. En Tunisie c'est le mélange tabel karouia qui ai utilisé. Ici… Lire la suite Vermicelles à la vapeur à l’agneau (dwida mfawra)
Aubergines coeur coulant mozzarella 😍 Servie avec des pâtes à la viande haché et aux aubergines. Je suis une grande fan de fromage alors quand j'ai vu sur insta certaines faire des roulés d'aubergine à la viande haché, ça ma donné envie d'essayer à la mozzarella ! ❤ Et c'est validé par toute ma petite… Lire la suite Aubergine coeur coulant mozzarella & pâtes
Hier soir il fessait un peut plus frais j'ai sauté sur l'occasion pour utiliser mon four ! J'avais une grosse envie de Dorade ! Grillé à l'extérieur et fondante à l'intérieur, tout comme les pommes de terre. Un régal ! 🍴🌸Ingrédients: 1 dorade vidé pommes de terre délicatesse (variété de petite pomme de terre) 1… Lire la suite Dorade au four et pommes de terre.
Ce soir j'avais envie d'un bon plat en sauce, pour utiliser les morceaux de curcuma et de gingembre frais qu'il me restais. Assez rapide à préparer et tellement savoureux !🍴🌸Ingredients : Blanc de dinde 1 morceaux de curcuma frais 1 morceaux de gingembre frais 3 échalotes 2 gousses d'ails 2 yaourt à la grecque épices… Lire la suite Poulet au curcuma et gingembre frais
Gratin pommes de terre et champignons à la fourme d'Ambert 🌸Ingredients: 5 grosses pommes de terreChampignons de parisFourme d'ambert2 oignons25 cl crème fraîche liquide10cl crème fraîche semi épaisse 40 cl lait entier2 gousse d'aïlsPersil fraissel/poivre 🌸Préparation: Faire précuire avec la peau les pommes de terre à l'eau 10/15min avec du sel. (Il ne faut pas… Lire la suite Gratin pommes de terre et champignons à la fourme d’ambert ( frommage d’Auvergne)
Vous connaissez le tempeh cette specialité Indonesienne riche en proteine ? C'est à base de soja fermenté. La texture remplace bien le poulet avec un petit goût de noisette, c'est super pour diminuer sa consomation de viande. Vous pourrez en trouver dans les magasins bio rayon vegan tofu ect….Ici on le fait revenir à la… Lire la suite Korma de tempeh
Avec le retour de la grisaille rien de mieux qu'un bon repas bien chaud ! Ce plat famillial es un pure délice ! A s'en lécher les doigts en fin de repas ! Vermicelles à la vapeur au poulet Ingrédients: 1 petit poulet2 c.s de concentré de tomatevermicelles (400gr)2 carottes2 oignonsailssel, poivre, curcuma, safran, gingembre,… Lire la suite Vermicelles à la vapeur au poulet
Safran et Potiron 