Chorba aux crevettes (soupe)

Chorba aux crevettes 🦐

La chorba aux crevettes est une soupe originaire du Nord/Est de d’Algérie. C’est un régal 😍😍. L’Algérie est un très grand pays avec une grande diversité de territoire mer, montagne, désert… qui offre un patrimoine culinaire très riche. J’aime beaucoup la cuisine Algérienne que j’essaie d’apprendre par mon mari, ma belle famille et toutes les super bloggeuse algérienne qui partage par plaisir 🥰
Ici c’est la recette du cuisinier Algérien Malik Meliani à laquelle j’ai ajouté le fumet pour intensifier le goût de crevette.

🍴🌸Ingrédients:
– 600gr de crevettes crues
– 1 pomme de terre
– 1 carotte
– 3 tomates
– 1 branche de céleri
– 1c.s de concentré de tomates
– 1 pincée de cannelle
– 1/2 c.s de paprika
– 100gr de langues d’oiseaux (pâtes)
– 1 bottes de coriandre
– 1 botte de persil
– 1 citron
– 2 c.s d’huile végétale
– sel / poivre
– 2 gousses d’ail (facultatif)

🍴🌸Préparation:
– Décortiquer les crevettes. (Falcutatif pour plus de saveurs garder les têtes et carapaces de côté pour faire un fumet)
– Éplucher et couper en cubes les légumes (pomme de terre, carotte, oignon, céleri).
– Hacher le persil et la coriandre
– Dans une marmite déposer les crevettes, les légumes, le concentré de tomates, l’huile, le persil, la coriandre et les épices. Saler, poivrer. Mélanger et faites revenir 5 min.
– Faire bouillir 2 min les tomates pour les peler plus facilement puis les couper et les mouliner (où mixer, écraser en purée). Verser les tomates dans la marmite.
– Mouiller d’eau à hauteur et laisser cuire 40 minutes. (Si vous avez gardé les têtes et carapaces de crevettes les faire revenir rapidement avec un peut d’huile dans une casserole en les écrasant. Couvrir avec un peut d’eau, ajouter 2 gousses d’ail haché, sel, poivre, jus d’1/2 citron. Laisser mijoter 15min puis filtrer et ajouter dans votre marmite de chroba).
– Verser les langues d’oiseaux prolonger le temps de cuisson selon les indications de votre paquets. Saupoudrer de coriandre et ajouter du jus de citron. Servir.