Plat

Pâtes sauce à l’avocat et citron vert (façon guacamole)

Pâtes sauce à l’avocat et citron vert

Une recette végétal & healthy sans beurre sans crème fraiche ! Pleine de douceurs !
On reprend les grandes lignes du guacamole légèrement épicé avec le cumin, un peut de coriandre pour la fraîcheur et du citron vert pour le peps !

Ça fait un petit moment que je voulais tester de faire une sauce à l’avocat il existe des tas de recettes avec l’avocat en sauce mais toujours froide au moment de servir ! Je voulais une sauce chaude ! J’avais peur que l’avocat ne supporte pas une cuisson à la poêle alors je l’ai juste réchauffé au bain marie. Et ça à bien marché !

Ma petite tribu était très sceptique quand j’ai annoncé des pâtes à l’avocat.
Puis au final tout le monde à fini son assiette et en a redemander ! Même ma 2ans qui n’aime pas l’avocat normalement… Alors n’hésitez pas à tester ! Ça change !

Pâtes sauce à l’avocat et citron vert

🌸🍴Ingrédients :
– 2 avocats mûr
– 1 c.s huile dolive
– 1 c.s lait entier
– Petit bouquet coriandre
– 1 petite gousse d’ail
– 1c.s de cumin
– Sel poivre
– 1c.s de jus de citron vert
– Zest de citron vert
– Noix de cajou

🍴🌸Préparation:
– Lancer la cuisson de vos pâtes.
– Dans un mixeur mettre la chair des avocats (garder la moitier d’1 de côté, couper finement en tranche et servir à la fin sur les pâtes), l’huile d’olive, le lait, la coriandre, l’ail, le cumin, le poivre, le sel et le jus de citron. Mixer le tout.
– Faire torrifier des noix de cajou à la poêle.
– Au bain mari faîte chauffer votre sauce à l’avocat tout doucement. Ajouter des zests de citron vert et 4c.s d’eau de cuisson de vos pâtes.
– Goûter et rectifier l’assaissonement sel,poivre.
– Servir toute suite sur les pâtes et parsemer de noix de cajou grillé.

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