Ajourd’hui, je vous partage une recette de petits flans soudanais à la banane. C’est l’une des premières recettes que j’ai réalisées quand j’étais ado, déjà passionnée de cuisine. Je l’avais découverte dans un livre sur la cuisine africaine. Dites-moi, est-ce que vous connaissez ce genre de flan ? En tout cas, c’est un vrai régal : le goût de la banane se marie à merveille avec la douceur du flan, et sa texture est très légèr.
Petits flan soudanais à la banane
Ingrédients:
Pour le caramel
-150 g de sucre
– 50 ml d’eau
Pour le flan
– 500 ml de lait
– 50 g de sucre
– 4 œufs
– 40 g de beurre fondu
– 2 banane (1 pour l’appareil à flan et 1 pour la déco)
Préparation:
1) Préparer le caramel :
– Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau.
– Faire cuire à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtention d’un caramel doré.
– Verser immédiatement le caramel dans les petits ramequins en nappant bien le fond.
2) Préparer l’appareil à flan :
– Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le lait et le beurre fondu, puis mélanger.
– Mixer la banane et l’incorporer à la préparation. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Verser la préparation du flan sur le caramel dans les ramequins. Disposer les ramequins dans un grand plat allant au four. Remplir le plat d’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfourner à 170 °C pendant environ 1h30.
– À la sortie du four, laisser refroidir complètement avant de servir. Démouler et servir décoré de rondelles de banane et de copeaux de chocola
Safran et Potiron 