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« On ne peut pas faire de cuisine si l’on aime pas les gens ! »

Joël Robuchon

« La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minutes »

Paul Bocuse

« Toute est plus facile à dire dans une cuisine, tout y est nuancé par cette intention du partage, un appétit fait de la sève même des choses »

Serge Joncour

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Mujadara (riz, lentilles & oignons frit) au poulet
Röstiflette
Berthoud (sans alcool)
Ragoût de boeuf & haricots blanc aux légumes racines (carottes et navets).
Cannelés bordelais à la fleurs d'oranger (sans alccol)

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Aujourd'hui je vous partage une revisite du célèbre plat Arabe (moyen-orient) : Mujadara (مجدرة) normalement végétariens (servie sans viande). Il se compose d'un mélange de riz et lentilles délicieusement parfumé, recouvert d'oignons frit. [Souvent saupoudré de coriandre fraîche et/ou pinions de pins et/ou graines de grenade ...]. Ici on préfère cette version au poulet ❤ . La recette sur le blog (lien dans ma bio⤴️)

Recette rapide et efficace comme on les aime ici ❤. Tagliatelles fraîche sauce curry & crevettes 😍 Le genre de repas où il ne reste jamais de reste ! [Ça m'arrive de faire la même sauce pour servir avec du riz.] (Si vous pouvez trouver des crevettes crues c'est encore mieux) . 🌸🍴Ingrédients (pour environ 3/4 personnes): - 400gr crevettes (cuite) - 50cl crème fraîche liquide - 350ml lait de coco - 1 petite botte de persil frais - 2 oignons - 2 gousse d'ail - 1c.s curry - 1c.s gingembre - sel poivre - tagliatelles fraîche (environ 500gr) - falcutatif : 1c de maïzena . 🌸🍴Préparation: - Décortiquer les crevettes. (falcutatif : laisser la queue) - Ciseler les oignons finement puis les faire revenir 2min et ajouter les crevettes. Faire revenir le tout avec les épices (curry et gingembre) et les gousses d'ail haché finement environ 2 minutes. - Baisser le feux et verser la crème et le lait de coco. Ajouter le persil haché. Saler, pouvrer et mélanger bien. Retirer les crevettes les laisser de côté et faire réduire la sauce une bonne quinzaine de minutes quelle soit onctueuse et épaissie. (falcutatif 1c de maïzena). - Remettre les crevettes, mélanger et servir sur les pâtes (cuite). Saupoudrer par dessus du persil frais ciselé.

Pâtes au fromage frais de chèvre, saumon fumé et poireaux. 💕😊 Une recette simple et rapide ! Une sauce crémeuse avec le fromage frais de chèvre. Au bon goût de saumon fumé ! Le tout qui se mari à merveille avec les poireaux ! . En général j'utilise le saumon fumé en brisures beaucoup moin chère quand vous regardez le prix au kilo. Et je trouve les morceaux plus épais que ceux en tranches. Mais vous pouvez remplacer les brisures par du saumon fumé en tranches. . 🌸🍴Ingrédients: - 2 poireaux - 125gr fromage frais de chèvre - 25cl crème fraîche liquide - beurre (environ 25gr) - sel, poivre noir - brisure de saumon fumé (environ 75gr) . 🌸🍴Préparation : - Bien laver et couper en petits tronçons vos poireaux. Faire fondre du beurre ajouter vos poireaux, saler et poivrer. Faite les cuire sur feux doux environ 15min à couvert. - Ajouter les brisures de saumon fumé faire revenir rapidement puis verser le fromage de chèvre et la crème fraîche. Poivrer. (Attention ne pas re saler le saumon fumé étant déjà très salé pas besoin). Laisser cuire quelques minutes sur feux doux que le fromage est bien fondue et la sauce épaissie. - Servir sur les pâtes.

Les Röstiflettes 😍 . Des röstis croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur ! Avec du reblochon fondu et des lardons grillé un régal bien gourmand ❤ . La pommes de terre est un aliment que j'utilise énormément au quotidien surtout en cette saison. Quand j'ai vu le nouveau thème du jeu "la roulette gourmande" je ne savais pas quelle recette présenter on peut tellement la sublimer de façon différente. Il y a pas très longtemps j'ai aperçu l'idée des rostiflette chez Aldi (c'est une chaine de magasin) j'ai toute suite eu envie de tenter à ma façon (merci les envies de grossesse😅). C'est donc avec cette recette que je participe au jeu #laroulettegourmande inité par @atablelafamille dont le thème "la pommes de terre sous toutes ses formes" #lrgpatate est lancé par @lacuisinedelouiisa . 🍴🌸Ingrédients(pour 6 röstis) : -750gr de pommes de terre (environ 5 de taille moyenne) - 1 oignon - 200gr de reblochon - 100gr de lardons - sel, poivre . 🍴🌸Préparation : - Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper et les essorer (en pressant entre les mains). Saler et poivrer. - Faire revenir l'oignon ciselé très finement puis mélanger avec les pommes de terre râpés. - Sur une crêpière huilé (où poêle) faire des petits tas du mélange précédent et l'aplatir délicatement avec les mains et l'aide d'une spatule pour former des petites galettes. Faire dorer 10/15min en retournant de temps en temps. - Déposer les rostis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les recouvrir avec des tranche de reblochon. Enfourner une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°c. - En attendant faîte revenir des lardons. - Servir en saupoudrant de lardons.

Ragoût de boeuf & haricots blanc aux légumes racines (carottes et navets). 💕 . J'ai utilisé des carottes violettes Fut un temps c'était la plus consommée. Son goût est plus sucrée que la carotte orange traditionnelle avec un léger arôme de noisette. J'aime bien l'utiliser elle à une jolie couleur qui colore bien les sauces. En purée aussi c'est sympa on obtient une belle couleur violette ! Pour les navets j'ai utilisé des navets boules d'or un ancien légume oublié qui revient de plus en plus sur les étals. Sa chair est jaune et tendre. Son goût est doux. Et il est encore plus riche en oligo-éléments ! Alors n'hésitez pas à tester. . Vous pouvez bien-sûr utiliser des carottes traditionnelle orange et des navets traditionel blanc/rose. . 🍴🌸Ingrédients: - 500gr boeuf bourguignon - 500gr haricots blanc - 2 navets - 2 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 1 petite botte de coriandre et persil fraîs - sel, poivre, 1c.s cumin - huile d'olive - 3c.s concentré de tomate - 200gr pulpe de tomate . 🍴🌸Préparation : - Faire tremper les haricots blanc la veille. - Faire revenir les oignons ciselé avec les morceaux de viande ajouter le concentré de tomate et couvrir d'eau. Saler, poivrer et épicer. Ajouter l'ail haché, la coriandre et le persil ciselé. - Laisser mijoter 30minutes sur feux doux puis ajouter les haricots blanc avec la pulpe de tomate poursuivre la cuisson 1h. - Au bout d'1h ajouter les carottes coupé en rondelles pas trop épaisse et les navets coupé en morceaux. Prolonger la cuisson une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson des carottes. Servir saupoudré de coriandre fraîche ciselé.

Je vous partage ma version sans alcool d'un plat traditionnel français 🇫🇷. Savoyard plus précisément ! Il se nomme "Berthoud". Bien fromagé comme je les aime ! À base d'Abondance (fromage), d'ail, et de vin blanc que je remplace par un petit mélange (eau, vinaigre, sucre) vous pouvez le remplacer par autre chose où même rien. Mais pour être le plus proche du goût authentique le vinaigre c'est mieux. Le tout relevé par du poivre noir ! . Pour 2 ( 1 petit plat/assiette qui passe au four ou 2 petits ramequins) : . 🍴🌸Ingrédients : - 200gr d'Abondance (fromage, si vous n'en trouvez pas vous pouvez remplacer par du beaufort) - 1 gousse d'ail - poivre - 4c.s d'eau, 1c.c de vinaigre, 1 pincé de sucre - beurre . 🍴🌸Préparation : - Frotter votre plat avec de l'ail. Puis hacher le finement et le déposer au fond. - Couper le fromage en lamelles et le déposer de partout dans le plat. - Mélanger l'eau, le vinaigre et le sucre puis verser le tout sur le fromage. Poivrer et ajouter des tout petits morceaux de beurre par dessus. - Enfourner dans un four préchauffé à 200°c jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

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